Zwiebel-Brot – Ein leckeres Brot mit Zwiebeln und Kräutern

Wenn es um das Backen von Brot geht, gibt es kaum etwas Besseres als selbstgemachtes Zwiebel-Brot. Die Kombination von aromatischen Zwiebeln und frischen Kräutern macht dieses Brot zu einem besonderen Genuss. Ob als Beilage zu einer herzhaften Suppe oder einfach nur mit etwas Butter bestrichen – Zwiebel-Brot ist immer eine gute Wahl.

Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Für 4 Personen benötigen Sie:

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Wasser
• 1 Würfel frische Hefe
• 2 große Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Die Zubereitung beginnt mit dem Ansetzen des Hefeteigs. Dafür lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und vermischen sie mit dem Mehl, dem Salz und dem Olivenöl. Kneten Sie den Teig gründlich und lassen ihn an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig geht, können Sie die Zwiebeln vorbereiten. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie goldbraun und weich sind. Fügen Sie die frischen Kräuter hinzu und lassen Sie die Mischung kurz abkühlen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut und fügen die Zwiebel-Kräuter-Mischung hinzu. Formen Sie das Brot nach Wunsch (z.B. als Laib oder als Brötchen) und lassen Sie es nochmals für etwa 30 Minuten gehen. Vor dem Backen können Sie das Brot nach Belieben mit etwas Wasser bestreichen und mit Mehl bestreuen.

Backen Sie das Zwiebel-Brot im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Lassen Sie das Brot auf einem Gitter auskühlen, bevor Sie es anschneiden.

Genießen Sie das Zwiebel-Brot frisch und warm – es ist der perfekte Begleiter zu vielen Gerichten!